Feliz 2013 + bolo de maçã

O mundo não acabou, galera!
Em primeiro lugar, feliz 2013!
Em segundo, obrigada a todo mundo que passou por aqui nos últimos meses apesar da falta de atualizações. Vou responder os recados um por um, juro!

Para começar o ano de comilanças, deixo com vocês a receita do meu mundialmente(?) famoso (??) bolo de maçã. Não, não é exatamente uma receita para bentô… mas ter um pedaço de bolo para comer à tarde, com um chá quentinho, em uma pausa do trabalho, sempre anima meu dia! E este bolo em especial, além de delicioso, é ridiculamente fácil de fazer. Sério, não precisa nem de batedeira.

Bolo de maçã com aveia

Ingredientes:

1 xícara farinha de trigo
1 xícara de açúcar (comum ou mascavo)
1 xícara de aveia em flocos finos
3 maçãs descascadas picadas em cubos
3 ovos inteiros
50g de manteiga (ou margarina)
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento químico

Em uma tigela, adicione todos os ingredientes e mexa com uma colher até que a mistura fique uniforme. Asse uma forma untada e farinhada por 40 minutos, em forno pre-aquecido em torno de 180 graus.

Essa é a receita básica, e a partir dela você pode fazer variações – acrescentar frutas secas, nozes, amêndoas… Por exemplo, no bolo da foto acrescentei meia xícara de nozes picadas (por volta de cinco nozes, trituradas no processador), um punhado de passas, e uma boa pitada de noz moscada. Às vezes, se a mistura estiver muito seca, acrescento um pouquinho de leite. Se fizerem alguma variação muito louca, fiquem à vontade para compartilhar!

Ah, e o bolo ficou com essa cor por causa do açúcar mascavo, que eu acho mais gostoso (e dizem por aí que é mais saudável); se usar o refinado comum, o bolo vai ficar branquinho.

Que 2013 seja um lindo ano para todos nós!
E que o cheiro delicioso que este bolo vai deixar na cozinha de vocês seja suficiente para que perdoem minha ausência. 😉