Bentô 9: Cuscuz marroquino e omelete

Cuscuz marroquino: com cebola, tomate, shimeji branco e cheiro verde picadinho.

Omelete: bem ocidental, com manjericão seco e lascas de parmesão. Três ovos, para duas pessoas.

Salada: escarola e azeitona preta.

Cuscuz marroquino, ou sêmola em grãos, é ótimo para bentô, por ser rápido e ridiculamente fácil de preparar – é só hidratar e temperar como quiser! Dá pra fazer como salada, é ótimo substituto para o arroz, e, dependendo de como você temperar, vira prato principal. Você encontra em bons supermercados a sêmola pura ou já temperada – eu sempre vou na pura, porque não me dou bem com temperos prontos e gosto de inventar misturas.

A receita abaixo é como foi feito o bentô da foto. As possibilidades são infinitas! Pretendo fazer uma versão com amêndoas em breve.

Ingredientes
– 2 copos de Cuscuz marroquino (sêmola em grãos)
– 5 copos de água fervente
– 1 cebola picada
– 1 tomate italiano picado
– 1 colher de sopa de óleo de cozinha ou manteiga
– 1/2 bandejinha de shimeji branco (mais ou menos minha mão cheia)
– Cheiro verde a gosto
– Sal e pimenta do reino moída

Siga as intruções da embalagem para hidratar o cuscuz (normalmente, é 1 1/2 de água fervente para cada xícara de cuscuz, por 5 minutos). Ele aumenta bastante de volume; portanto, um copo para cada pessoa + ingredientes dá uma porção generosa.

Em uma panela, refogue a cebola e o shimeji (lavado, escorrido, com as partes mais duras do talo removidas) no óleo (ou manteiga, ou margarina). Acrescente o tomate picado e refogue mais um pouco. Adicione o cuscuz hidratado e o sal, e misture bem. Desligue o fogo, acrescente cheiro verde e a pimenta.

Abaixo, a versão redonda do mesmo bentô.